Glícidos

Em termos de complexidade, os glícidos dividem-se em três tipos:

1) Monossacarídeos ou oses – só têm uma molécula/ose (Exemplo: Glicose, Frutose e Galactose)

2) Oligossacarídeos – têm entre duas e dez oses (Exemplo: Maltose, Sacarose e Lactose)

3) Polissacarídeos – têm mais de dez oses (Exemplo: Amido, Celulose e Glicogénio

Ligações Glicosídicas

OH – Grupo Hidroxilo

COH – Grupo Aldeido

Reacção de síntese – forma-se uma molécula mais complexa a partir de outras mais simples com a libertação de uma molécula de água.

Reacção de hidrólise – ocorre entre moléculas complexas, para dar origem a moléculas mais simples, com consumo de água: cada ligação partida necessita de uma molécula de água.

Funções dos Glícidos

1. Função Energética
2. Função Estrutural